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Samoussas à l'indienne
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Chef : Cdc      Date : 11/10/2015
Temps total : 50 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 feuilles de brick / 1 steak haché (100-150g) / 1 pomme de terre / 1 ramequin de petits pois surgelés / 1 carotte / 1/2 oignon / 3 pincées de curry / 3 pincées de cumin / 1 cuil. à soupe d...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Push cakes aux fruits rouges
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Chef : Cdc      Date : 04/10/2015
Temps total : 4 h 30     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Pour 12 push cakes ou 8 verrines : / / BISCUIT / 20g de beurre / 2 oeufs / 80g de sucre glace / 80g de poudre d'amandes / 1 cuil. à café d'extrait liquide de vanille / 10g de sucre en poudr...
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Champignons farcis au parmesan
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Chef : Cdc      Date : 20/09/2015
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 8 gros champignons de Paris / 3 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé / 1 cuil. à soupe de vin blanc / 1/2 échalote / 1 oeuf / 3 cuil. à soupe de chapelure / 1/2 gousse d'ail hachée / 1 c...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Tartare de saumon soja-noix
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Chef : Cdc      Date : 06/09/2015
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 320g de dos de saumon ultra-frais / 1/2 échalote / 8 brins de ciboulette / 1 cuil. à  soupe de sauce soja / 1 cuil. à  soupe d'huile de noix / 1 cuil. à  soupe de jus de citron / Sel / Poivr...
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Mousse de betterave, et persil
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Chef : Cdc      Date : 06/09/2015
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pour la mousse de betterave : / 200g de betterave rouge cuite / 170g de fromage blanc / 1 petite cuillérée à soupe vinaigre balsamique blanc / 1/2 gousse d'ail / 1/2 cuil. à café de sel / Du p...
Légumes >> Tous les autres légumes

Roulés aubergines ricotta pignons
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 06/09/2015
Temps total : 25 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 1 aubergine / 100g de ricotta / 15g de pignons / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive / Quelques brins de basilic (ou basilic coupé surgelé) / Fleur de sel / Poivre
Légumes >> Légumes verts

Salade avocat crevettes, sauce yaourt
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Chef : Cdc      Date : 30/08/2015
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 400g de crevettes cuites (poids non décortiquées) / 1 avocat / 75g de lardons / Une dizaine de tomates cerises / ½ échalote / Quelques feuilles de salade verte / 1 cuil. à  soupe de jus de cit...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Tarte aux quetsches et noisette
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Chef : Cdc      Date : 30/08/2015
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte sablée à  la noisette (cf recette CDC - ou à  défaut pâte sablée nature) / 1kg de quetsches / 1 gros oeuf ou 2 petits / 1 cuillère à café de vanille liquide / 100 g de sucre en poudre / 25...
Desserts >> Tartes sucrées

Pâte sablée à la noisette
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Chef : Cdc      Date : 30/08/2015
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 116g de beurre / 62g de sucre glace / 1 pincée de sel / 20g de poudre de noisette / 1 petit oeuf / 207g de farine
Bases et sauces >> Pâtes à tarte

Mousse de framboises à la rose
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Chef : Cdc      Date : 25/07/2015
Temps total : 6 h 25     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 200g de framboises / 40cl de crème liquide entière / 60g de sucre en poudre / 2 feuilles de gélatine / 1 cuil. à café de rose
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Gâteau choco amandes
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Chef : Cdc      Date : 28/06/2015
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 150g de chocolat noir / 100g de chocolat au lait / 4 oeufs / 150g d'amandes en poudre / 125g d'amandes effilées / 125g de sucre en poudre +2 cuil. à soupe / 175g de beurre
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Tomates farcies aux deux viandes
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Chef : Cdc      Date : 06/06/2015
Temps total : 1 h 35     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 belles tomates à farcir / 150g de boeuf haché / 250g de porc haché / 1 tranche de pain de mie / 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse / 1 oeuf / 1 cuil. à soupe de persil haché / 3 cuil.à ...
Légumes >> Tous les autres légumes

Tarte au citron
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Chef : Cdc      Date : 25/05/2015
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Une pate sablée ou brisée>voir recette CDC : ne prendre que les 3/5 des quantités / 2 oeufs / 50g de sucre en poudre / 1 gros citron jaune /
Desserts >> Tartes sucrées

Tarte amandine aux pommes et chocolat
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Chef : Cdc      Date : 09/05/2015
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte à tarte feuilletée / 2 à 3 pommes selon la taille / 120g de chocolat au lait (type Nestlé dessert) / 2 oeufs / 100g de beurre / 100g de poudre d'amandes / 100g de sucre en pou...
Desserts >> Tartes sucrées

Noix de Saint-Jacques au Porto
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Chef : Cdc      Date : 09/05/2015
Temps total : 22 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 300g de noix de St Jacques avec leur corail / 3 échalotes / 10cl de crème liquide / 12,5g de beurre / 1 filet d'huile d'olive / 2,5cl de Porto / Sel / Poivre
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

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