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Les recettes : Coquillages et crustacés triées par

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Gratin de moules aux épinards
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 02/02/2012
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 250g d'épinards surgelés / 200g de moules décortiquées surgelées / 5cl de vin blanc / 1 pincée de thym / 1 pincée de piment doux / 1 petite gousse d'ail / 1 échalote / 1 cuil. à soupe d'huil...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Langoustes au beurre d'estragon
     (1 vote)

Chef : Fafois      Date : 22/02/2010
Temps total : 30 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 3 langoustes / 100g de beurre / 12 brins d'estragon / 2 citrons bio / sel & poivre
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Langoustes flambées au cognac et à la cr...
     (2 votes)

Chef : Fafois      Date : 04/02/2010
Temps total : 40 min     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : 2 queues de langouste / 5 cl de cognac / 100 g de crème épaisse / 30 g de beurre salé / 1 bouquet de ciboulette / 1 bouquet de persil / sel, poivre
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Langoustines flambées au Pineau
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 08/12/2004
Temps total : 40 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 2 kg de langoustines / 80g beurre / 2c. à soupe d'huile / 1 verre de Pineau des Charentes / 1 verre de vin blanc sec / 1 oignon / 1 échalote / 250g crème fraîche / sel / poivre / pers...
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Mouclade charentaise
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 18/03/2010
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2,5 kg de moules de Bouchot nettoyées / 3 jaunes d'oeufs / 100 g de crème fraîche / 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) / 1 verre de pineau blanc des Charentes / 3 échalotes grises de Jonzac ...
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Moules à la tomate et au chorizo
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 15/11/2015
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2L de moules / 10 tranches fines de chorizo / 75g de lardons / 1 poignée de persil / 1 échalote / 1 gousse d'ail / 1 boîte de tomates concassées (400g) / 1 bouquet garni / 20cl de vin blan...
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Moules à la tomate et au curry
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 06/04/2010
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1L de moules / 2 cm de gingembre pelé et haché / 1 gousse d'ail / 2 échalotes ciselées / 2 cuil. à soupe d'huile d'olive / 2 cuil. à café de curry en poudre / 10cl de crème fraîche / 15cl de ...
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Moules au cidre et aux lardons
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 07/10/2012
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 250g de moules décortiquées surgelées / 100g de lardons / 1 échalote / 12,5cl de cidre / 7,5cl de crème fraiche épaisse / 1/2 bouquet de persil plat / Poivre
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Moules au pistou de noix
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Chef : Adeline      Date : 11/02/2010
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 litres de moules de bouchot / 24 feuilles de basilic / 50g de cerneaux de noix / 1 gousse d'ail / 3 cuil. à soupe d'huile / Poivre
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Moules panées
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Chef : Adeline      Date : 09/03/2010
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 20 à 30 moules décortiquées / 100g de farine / 1 oeuf entier battu / 100g de chapelure
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