Détail catégorie   Les recettes : Soupes chaudes et froides triées par Ordre alphabétiquePlus récentesMeilleurs notesMoins difficilesMoins couteuses 1 2 3 4 5 Soupe glacée de melon      (1 vote) Chef : Cdc      Date : 02/12/2009 Temps total : 3 h 15     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 2 petits melons (ou 1 ½ si gros melons) / 1 verre de muscat (petit verre ! Goûtez, et rajoutez en si besoin) / Sel / Poivre / 8 feuilles de menthe (ou 3 cuillères à café de menthe surgelée Picard) Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Soupe jaune à petits pois      (1 vote) Chef : Cdc      Date : 17/02/2010 Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 1 gros oignon / 1 tige de citronnelle / 600g de patate douce / 1 cube de bouillon de volaille / Petits pois frits nature ou au wasabi(pour servir) / 1,5 cuillérées à soupe d'huile / Sel / Poiv... Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Soupette de carotte à l'orange      (0 votes) Chef : Cdc      Date : 07/04/2010 Temps total : 2 h 35     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 500g de carottes / 1 oignon / 1 orange (idéalement non traitée) / 1 petit piment frais / 2 cuil. à soupe d'huile / 2 pincées de sucre / Piment de Cayenne / Sel Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Velouté courgettes-Vache qui rit      (0 votes) Chef : Adeline      Date : 23/10/2010 Temps total : 18 min     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 5 courgettes / 2 cubes de bouillon de volaille / 5 portions de fromage fondu (type Vache qui Rit) / Sel / Poivre du moulin Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Velouté de champignons de Paris      (2 votes) Chef : Cuitolouloute      Date : 09/01/2011 Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 500 gr de champignons de Paris / 1 cube de bouillon de bœuf ou de légumes / 1 L de lait / 2 c à s d'échalotes séchées Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Velouté de châtaignes      (0 votes) Chef : Cdc      Date : 09/02/2014 Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 2 échalotes / 300 g de châtaignes cuites et pelées (sous vide) / 1/2 cube de bouillon de volaille / 10cl de crème liquide 15% de MG / 1 pincée de muscade / 1 noix de beurre / sel / poivre Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Velouté de chou-fleur      (0 votes) Chef : Adeline      Date : 19/12/2012 Temps total : 16 min     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 1 beau chou-fleur (environ 1kg sans les parures) / 1 grosse pomme de terre bintje / 3 cubes de bouillon de volaille / 20cl de crème fraîche liquide (ou de lait) / 1 cuil. à café de paprika ... Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Velouté de petits pois aux noix de saint...      (0 votes) Chef : Noune14      Date : 01/11/2011 Temps total : 30 min     Difficulté : 2/5     Coût : Ingrédients : 750 g de petits pois frais écossés / 1,5 l de bouillon de poule / 2 c. à c. de alrdons fumés ( facultatif ) / 20 cl de crème liquide / 15 noix de saint-jacques / Huile d'olive / Quelques brins d... >> Entrées / Buffets Velouté de potimaron à la crème de noise...      (0 votes) Chef : Chv      Date : 07/12/2010 Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 800g de potimaron / 20g de beurre / 1 cube bouillon / 40cl de crème frâiche / / Crème fleurette / Noisette / Coriandre >> Entrées / Buffets Velouté de potiron      (1 vote) Chef : Cdc      Date : 19/12/2010 Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 1kg de potiron (poids avec l'écorce) / 500g de carottes / 2 oignons / 1/2 litre de lait / 4 branches de persil / 10cl de crème fraîche épaisse / 1 pointe de couteau de muscade râpée / Sel / P... Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides 1 2 3 4 5