Recette   Crème anglaise         : Adeline / 463 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Tradition     : : : :     1 4 jaunes d'oeufs 75g de sucre en poudre 50cl de lait 1 gousse de vanille imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Mettez le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole. Portez à ébullition. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus petit à petit le lait bouillant avec la gousse, en continuant de fouetter. Remettez dans la casserole sur feu doux (le mélange ne doit surtout pas bouillir) et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Quand la consistance est bonne, plongez le cul de la casserole dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson. Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir. Servez tiède ou froid en accompagnement de vos desserts (gâteaux au chocolat par ex.).