Recette   Figues confites         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 0 min  Cuisson : 40 min  Repos : 24 heures 0 min Catégorie 1  Gourmandises     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500g de figues 500g de sucre 25 cl d'eau imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette La veille: Piquez les figues de part en part à l'aide d'une grosse aiguille. Cuisez-les 15 minutes à l'eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l'eau froide. Faites bouillir le sucre avec l'eau jusqu'à 105°C soit jusqu'au grand perlé. (Si vous n'avez pas de thermomètre à sucre, trempez vos doigts dans l'eau glacée puis une seconde le bout des doigts dans le sirop : un fin filet doit se former). Plongez les figues dans ce sirop et laissez cuire à frémissement 2-3 minutes. Egouttez les figues et réservez à température ambiante. Le lendemain : Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Ramenez le sirop à ébullition, plongez-y les figues puis retirez-les et placez-les sur un papier sulfurisé. Faites-les sécher au four 40 minutes avant de les recuire dans le sirop pendant 3 minutes. Les figues sont alors prêtes à être consommées ou mises en pots.