Carnet de Cuisine - Couscous express poulet-merguez

Recherche avancée :

avec :	sans :
et et et et	et et et et	Avec photo : De la catégorie : Du thème : En accord avec : Cout maximum : Difficulté maximum : / 5

Recherche avancée :

avec :	sans :
et et et et	et et et et	Avec photo : De la catégorie : Du thème : En accord avec : Cout maximum : Difficulté maximum : / 5

Faire une suggestion à

Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ... N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :
Type de plat/ingrédient :
Thème/occasion :
Appellation vin :
Menu à partir d'un de mes repas :

Recette

Couscous express poulet-merguez

Testée par <img src='Images/Design/cdc.png' border='0' align='absmiddle'>

Chef : Cdc / 0 Pts

	Personnes : 6
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 20 min
	Cuisson : 1 heures 30 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Volaille

Catégorie 2
Tous les autres légu...

Thème 1
Pas d'ici mais d'ail...

Ingrédients

6 blancs de poulet

6 merguez

2 gros oignons

4 carottes

4 courgettes

1 boîte de pulpe de tomate

1 boîte de 500 g de pois chiches

2 cuillères à soupe de cumin

2 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de canelle

2 cuillères à soupe de persil haché (ou coriandre)

650g de semoule (grain moyen)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

imprimer

Facebook

Matériel spécifique

1 grande cocotte

Détail de la recette

Laver, peler, puis découper en rondelles les carottes ; laver et découper les courgettes également. Peler et émincer les oignons.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un fait-tout et faire revenir le poulet. Lorsque la viande commence à dorer, ajouter les oignons. Remuer afin de saisir toutes les faces.
Ajouter le cumin, la canelle et le paprika. Bien envelopper la viande de ces épices et recouvrir avec de l'eau (environ 3 verres d'eau).
Ajouter les carottes, le sel et le poivre et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes à feu très doux.

Piquer les merguez et les faire cuire dans une poêle avant de les ajouter à la préparation en fin de cuisson.

Ajouter ensuite la pulpe de tomate, les courgettes, les pois chiches. Poursuivre la cuisson de 30 minutes de plus.

Parsemer de persil, et servir avec la semoule (préparée selon les instructions sur le paquet)

Astuces / Variantes

Quantités pour 6 à 8 personnes, selon appétit!

Pour les amateurs de plats bien relevés, mélanger un peu de bouillon de couscous et 1 cuillérée à café de harissa dans un bol et le présenter sur la table.

Vin conseillé

Buzet Rosé

Ou

Costières de nîmes Rosé