Recette   Tchachouka à ma façon         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 40 min  Repos : 6 heures 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Oeufs   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Accommoder les reste...   (Une recette du Maghreb, adaptée ici, sans poivrons et avec du chorizo)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 gros oignons 5 tomates 50g de petites tranches épaisses de chorizo 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 petit piment séché 4 oeufs Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique Un faitout ou plat à tajine Détail de la recette Pelez et émincez finement les oignons. Coupez le piment, jetez ses graines (trop fortes pour cette recette !). Hachez la peau finement. Lavez les tomates. Retirez leur pédoncule. Coupez les tomates (chair+graines) en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans un faitout (ou mieux, un plat à tajine !). Faites-y revenir les oignons. Ajoutez les tomates et la peau de piment finement hachée. Salez, poivrez. Mélangez bien. Couvrez, et laissez cuire pendant 30 minutes environ, à feu moyen : la préparation doit être légèrement desséchée, c'est-à -dire qu'une partie du jus doit s'être évaporée. Pendant la cuisson des tomates, coupez les rondelles de chorizo en 2. A la fin de la cuisson des tomates, ajoutez-les dans le faitout. Mélangez. Puis cassez les oeufs délicatement sur le dessus (le jaune doit rester intact). Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit juste pris. Laissez refroidir, sans couvercle. Quand la préparation est froide, couvrez et mettez au frigidaire jusqu'au moment de servir. Servez bien frais, accompagné de tranches de pain grillées. Astuces / Variantes Remplacez 1 tomate + le chorizo par 2 poivrons, que vous mettez en lamelles dans le faitout en même temps que les tomates. Si vous n'avez pas de piment séché, utilisé de la poudre de piment (2-3 pincées). Vin conseillé     Côtes du rhône villages Sablet Blanc Ou     Bandol Rosé