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Les recettes : Coquillages et crustacés triées par

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Bouillabaisse de moules
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 17/02/2012
Temps total : 50 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 700g de moules décortiquées surgelées / 15cl de vin blanc / 2 oignons / 2 gousses d'ail / 1 blanc de poireau / 2 pommes de terre / 2 tomates / 1/2 de bouquet de persil / 2 pincées de curry en ...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Brochettes de crevettes à la citronnelle...
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 02/08/2010
Temps total : 1 h 28     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 56 crevettes roses ou moins selon leur taille / 4 courgettes (dont 2 jaunes si possible) / 2 tiges de citronnelle / 6 cuil. à soupe de miel liquide / 10cl d'huile d'olive / 1 cuil.à soupe de soja...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Brochettes de langoustines sur lit de mo...
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 09/08/2012
Temps total : 6 h 25     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 20 à 24 belles langoustines (5 à 6 par personne selon grosseur) / 2 belles tomates "ananas" / 4 à 5 c à soupe de moutabal (voir recette dans ce carnet) / / Pour la marinade : / 5 c à soupe d'hui...
>> Entrées / Buffets

Calamars à l'encre revisités
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 01/11/2015
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1kg de blancs d'encornets / 4 gousses d'ail / 6 fines tranches de poitrine fumée / 6 c à  s d'huile d'olive / 2 c à  s de sauce soja / Le zeste râpé d'un citron vert / Le jus d'un citron vert /...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Calamars farcis au jambon
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 31/07/2017
Temps total : 1 h 30     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 250g soit environ 16 petits blancs de calamars décongelés / 75g d'allumettes de jambon / 1 boîte de pulpe de tomates / 1 petit oignon (ou la moitié d'un gros) / 1 gousse d'ail / 25g de mie de...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Calamars grillés au citron et salade aux...
     (0 votes)

Chef : Adeline      Date : 08/05/2011
Temps total : 1 h 28     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g d'anneaux de calamars (frais ou décongelés) / 1 petite salade au choix (frisée, feuille de chêne, laitue, mâche...) / 2 citrons jaunes / 1 gousse d'ail / 2 tranches de pain rassis / 1 cui...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Cigares de crevettes et guacamole
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Chef : Cdc      Date : 22/12/2012
Temps total : 45 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Pour 12 cigares : / 6 feuilles de bricks / Un peu de beurre pour badigeonner les bricks / 50g de fromage frais / 1 pomme de terre / 1 avocat bien mûr / 1 tomate / 1 échalote / 200g de cre...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Colombo de gambas et de patates douces
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Chef : Adeline      Date : 17/02/2014
Temps total : 6 h 45     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 30 gambas ou grosses crevettes crues surgelées / 1kg de patates douces / 1 oignon / 2 clous de girofle / 2 citrons verts / 3 gousses d'ail / 3 c.à  soupe d'huile d'olive / 60 cl de bouillon d...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Coquilles St-Jacques et gambas saveur sa...
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Chef : Cathg      Date : 06/08/2012
Temps total : 6 h 40     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 ou 4 coquilles St-Jacques (selon grosseur) par personne / 2 ou 3 gambas crues (selon grosseur) par personne / 1 petit pot de crème fraîche épaisse / 2 c à soupe de crème liquide / 3 ou 4 pistils...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Coquilles St-Jacques et Homard en salade...
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Chef : Cathg      Date : 06/08/2012
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 6 coquilles St-Jacques / 2 petits homard cuits (le homard peut être remplacé par 2 ou 3 gambas par personne) / 6 grosses crevettes roses (bouquets) / 2 cœur d’artichaut italien à l'huile / Des oli...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

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