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Catégorie Viandes triées par
Boeuf (37)Volaille (122)
Veau (37)Agneau et mouton (15)
Porc (70)Lapin (10)
Gibier (17)Abats et foie gras (8)

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Agneau confit cuit sept heures
     (0 votes)

Chef : Chv      Date : 08/08/2009
Temps total : 5 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 épaule (ou un gigot) d'agneau / 4 tomates / 2 carottes / Champignons de Paris / 2 sachets de / 1/2l de vin blanc sec
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Agneau en croûte d'herbes
     (0 votes)

Chef : Noune14      Date : 01/11/2011
Temps total : 2 h 30     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Le marché / 5 filet d'agneau / 1 tomate / 6 gousses d'ail / 6 branches de thym / 1 branche de laurier / 1 verre de vin blanc / 750 g de pomme de terre grenaille / Huile d'olive / Fleur de sel...
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Agneaux en papillotes
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 05/08/2008
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Agneau en morceaux (lamelles) (gigot de préférence) / le jus d'un citron / 2 citrons confits / origan, laurier et thym / ail écrasé / poivre et sel / huile d'olive / quelques olives Kalamata /...
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Beurre d'herbes
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 04/08/2008
Temps total : 10 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 120 g de beurre de bonne qualité / 30 g de persil / 30 g de cerfeuil / 30 g d'estragon / 4 feuilles de basilic / 1 citron / 1 cc de moutarde d'estragon / Sel et poivre
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Blanquette de veau
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 02/08/2010
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 kg de veau en morceau (épaule ou ossobuco désossés) / 2 morceaux de flanchet / 1 oignon piqué de 3 clous de girofle / 3 gousses d'ail / sel et poivre du moulin / 1 "marmite de bouillon" de légu...
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Boeuf Angus façon Tataki
     (0 votes)

Chef : Chv      Date : 17/09/2012
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 600g de boeuf Angus / 400g de cèpes / 1 échalote / 2 gousses d'ail / 30cl de sauce soja salée / 30cl de sauce soja sucrée / 40g de miel d'acacias / 10cl d'huile de sésame grillé / 15cl d'huile...
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Brochette de Pomme de terre au grill
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 04/08/2008
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pomme de terre nouvelle à chair ferme de grosseur identique / Fleur de sel, poivre / Herbes de Provence
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Émincé de veau aux olives
     (2 votes)

Chef : Cathg      Date : 13/01/2011
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 700 g de veau (noix ou épaule) / 300 g de champignons / 1 citron / 100 gr d'olives vertes dénoyautées / 3 tomates / 2 oignons pas trop gros / 150 g de crème fraîche / 1 c à soupe d'huile d'oliv...
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Filet de poulet saveur asiatique au chou...
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 25/03/2012
Temps total : 2 h 50     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 filets de poulet (1 filet par personne) / 1/2 chou chinois / 2 courgettes moyennes / 4 gousses d'ail / Huile d'olive / 5 c à s de sauce soja / 1 grosse cuillère à soupe de sauce à l'huitre / ...
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Filet mignon de porc moutarde à l'ancien...
     (1 vote)

Chef : Cathg      Date : 15/05/2010
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 beau filet mignon de porc (environ 1 kg) / 6 petites échalotes / 2 ou 3 gousses d'ail / 1 grosse cuillère à soupe de beurre 1/2 sel / 1 c à s d'huile / 1 beau verre de vin blanc sec / 3 à 4 c ...
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