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Recette
 
Gratin de quinoa aux légumes        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 50 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Céréales et graminée...  
Thème 1
 Végétarien   
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(Un accompagnement original, ou même un plat pour un diner léger)
 
Ingrédients
  • 3 courgettes
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 2 verres de quinoa (280g)
  • 1 yaourt nature
  • 120g de gruyère râpé
  • 4 cuil. à soupe d'huile
  • 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Epluchez et émincez les oignons.
    Coupez les courgettes en rondelles.
    Lavez les tomates et coupez-les en dés.

    Faites fondre les oignons émincés dans l'huile pendant 5 minutes environ, en remuant souvent.
    Ajoutez les tomates et les courgettes.
    Couvrez et laissez cuire à l'étouffée 10 minutes à feu doux.

    Incorporez le quinoa à la préparation avec l'ail haché, le cumin et un verre d'eau et demi.

    Laissez mijoter 5 minutes (si l'eau s'évapore trop vite, en rajouter un peu).
    Salez, poivrez.

    Versez le tout dans un plat à gratin huilé.
    Enfournez pour 20 minutes.

    Pendant ce temps, mélangez les oeufs, le gruyère, et le yaourt. Salez, poivrez.

    Versez ce mélange dans le plat au bout des 20 minutes de cuisson, et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Le dessus doit être doré/gratiné.

    Servez chaud.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez retirer la peau des tomates.

    Pour un plat complet, ajoutez des dés de jambon dans la préparation aux oeufs.

    Vous pouvez mettre un peu moins d'aïl, selon vos goûts.

    Vin conseillé
        Costières de Nîmes Rosé

    Ou

        Tavel Rosé





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