Recette   Petits flans aux girolles         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Végétarien    Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 4 à 5 flans : 150g de girolles 3 oeufs 20 cl de crème liquide 1 grosse échalote 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé 20g de beurre Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Ramequins ou moules à muffins Détail de la recette Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez et hachez finement les échalotes. Nettoyez les girolles. Faites chauffer 10g de beurre dans une poêle, mettez-y les girolles à revenir sur feu vif pour les saisir en remuant environ 3 minutes. Elles doivent avoir réduit. Egouttez-les si elles ont rendu beaucoup d'eau. Réservez-les. Remettez la poêle sur le feu avec 10g de beurre et faites fondre les échalotes à feu doux. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, ajoutez les échalotes et les girolles (sauf quelques-unes pour le décor). Salez, poivrez, ajoutez le persil. Mélangez bien. Répartissez cette préparation dans 4 à 5 ramequins beurrés, ou moules à muffins en silicone. Enfournez pour 30-35 minutes. Démoulez délicatement les flans à la sortie du four. Faites réchauffer rapidement dans la poêle les champignons réservés. Servez aussitôt avec les flans. Astuces / Variantes Quantités pour 2 (2-3 flans par personne) en plat,ou pour 4-5 en entrée (1 flan par personne). Accompagnez d'une salade verte agrémentée de lardons de bacon grillés, ou simplement de fines tranches de lard grillées à la poêle. Référence Adaptation d'une recette du magazine "Cuisine & Vins de France", novembre 2010. Vin conseillé     Savennières Blanc