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Recette
 
Poisson rôti en croûte de céréales        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Catégorie 2
 Gratins, cakes et fl...  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
(Une recette ultra simple, originale et diététique!)
 
Ingrédients
  • 4 filets ou dos de poisson blanc (églefin, merlu, lieu, cabillaud...)
  • 300g d'aubergines grillées surgelées (type Picard)
  • 150g de céréales gourmandes (type Tipiak)
  • 1 cuil. à soupe bombée de basilic frais ou séché
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 2 citrons verts
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Préparer les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.

    Pendant la cuisson des céréales, badigeonnez un plat à four d'huile d'olive. Déposez les aubergines grillées. Enfournez pour 10 minutes.

    Mélangez les céréales avec l'oeuf battu, le basilic et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
    Salez, poivrez.

    Déposez le poisson dans le plat des aubergines. Salez, poivrez, recouvrez du mélange oeuf-céréales.

    Remettez le plat au four pour 20 minutes.
    Servez bien chaud, accompagné de quartiers de citron vert.

    Astuces / Variantes
    Ajoutez une épice de votre choix (curry/paprika/cumin...) dans le mélange oeuf-céréales.

    Remplacez les céréales gourmandes par du boulghour cuisiné à l'huile d'olive (Picard).

    Remplacez les aubergines grillées par un mélange de légumes grillés.


    Référence
    Adaptation d'une recette Picard.

    Vin conseillé
        Saint Véran Blanc

    Ou

        Bandol Blanc





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