Recette   Mousse de sardines à l'huile d'olive et estragon         : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Terrines et pâtés   Catégorie 2  Poissons et fruits d...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Vite fait, bien fait...     : : : :     1 1 boîte de sardines entières à l'huile d'olive 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron (ou 1 cuil. à soupe 1/2 de jus de citron) 40g de beurre mou 1 cuil. à café d'estragon sec Fleur de sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Mixeur Egouttez les sardines sur du papier absorbant Ouvrez-les en 2 et retirez l'arête centrale. Mettez les filets obtenus dans le bol d'un mixeur avec l'huile d'olive, le beurre, le jus du 1/2 citron, l'estragon, 1 pincée de fleur de sel et du poivre. Mixez à petite puissance pendant 4 minutes pour obtenir une mousse onctueuse. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Servez en entrée, à l'assiette : déposez une quenelle de mousse, accompagnée d'une tranche de pain grillé et de quelques tomates cerises agrémentées de fleur de sel et d'un trait de crème balsamique. Remplacez l'estragon par de l'origan.     Muscadet de Sèvre et Maine Blanc     Anjou Blanc