Recette   Mousse de sardines à l'huile d'olive et estragon         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Terrines et pâtés   Catégorie 2  Poissons et fruits d...   Thème 1  Avec 3 fois rien!    Thème 2  Vite fait, bien fait...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 boîte de sardines entières à l'huile d'olive 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron (ou 1 cuil. à soupe 1/2 de jus de citron) 40g de beurre mou 1 cuil. à café d'estragon sec Fleur de sel Poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Mixeur Détail de la recette Egouttez les sardines sur du papier absorbant Ouvrez-les en 2 et retirez l'arête centrale. Mettez les filets obtenus dans le bol d'un mixeur avec l'huile d'olive, le beurre, le jus du 1/2 citron, l'estragon, 1 pincée de fleur de sel et du poivre. Mixez à petite puissance pendant 4 minutes pour obtenir une mousse onctueuse. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Servez en entrée, à l'assiette : déposez une quenelle de mousse, accompagnée d'une tranche de pain grillé et de quelques tomates cerises agrémentées de fleur de sel et d'un trait de crème balsamique. Astuces / Variantes Remplacez l'estragon par de l'origan. Vin conseillé     Muscadet de Sèvre et Maine Blanc Ou     Anjou Blanc