Recette   Paupiettes de veau aux morilles         Chef : Fafois / 135 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Veau   Thème 1  Tradition   Thème 2  Célébrer     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 escalopes de veau 300g de morilles 200g de chair à saucisse 100g de crème fraiche 1 oeuf 50g de beurre 1dl de vin blanc sec sel et poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Applatissez les escalopes avec un rouleau à pâtisserie. Nettoyez soigneusement les morilles et hachez-en le tiers que vous mélangerez à la chair à saucisse. Ajoutez l'oeuf, l'assaisonnement et le persil pour former une farce homogène. Mettez une ou deux cuillères de farce sur chaque escalopes, fermez-les et ficelez. Faites dorer les paupiettes dans la matière grasse chaude, assaisonnez puis mouillez de vin blanc. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1h. Aux trois quarts de la cuisson, ajoutez le reste des morilles et, juste avant de servir, la crème. Vin conseillé     Saint Emilion Rouge