Recette   Confit de carottes à l'orange         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Légumes     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 échalotes 10 carottes 2 oranges 1 cc de cumin en poudre 1 cs de gingembre émincé 1 bouquet de persil plat 5 cl d'huile d'olive et une noix de beurre Sel - poivre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Zester les oranges. Presser leur jus. Eplucher et ciseler finement les échalotes. Les faire revenir dans l'huile d'olive et le beurre.Cuire à feu couvert pendant 5 minutes. Eplucher le gingembre et couper de fines lamelles. Eplucher les carottes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les émincer en commençant de biais par le côté supérieur droit de la carotte couchée dans la longueur. Verser les carottes dans la poêle, assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le gingembre. Déglacer avec le jus d'orange. Ajouter le zeste des oranges. Faire cuire pendant 15 minutes environ. Ciseler le persil plat et le rajouter en fin de cuisson. Astuces / Variantes Peut être préparé à l'avance et réchauffé.