Recette   Emulsion de pommes de terre à l'huile de truffe         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Féculents et céréale...   Catégorie 2  Pommes de terre, pat...   Thème 1  Tendance     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 3 grosses peommes de terre 25 cl de crème 60g de beurre 20 cl de lait Sel Huile de truffe imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Chauffer la crème, le lait, le beurre et le sel. Mixer tous les ingrédients. Ajouter quelques gouttes d'huile de truffe. Remplir les syphon aux 3/4 Visser deux cartouches de gaz. Servir chaud. Astuces / Variantes La préparation peut se préparer à l'avance et être réchauffée au bain marie (eau frémissante - pas bouillante). Pour le cas où la préparation serait faite plusieures heures à l'avance, réserver au réfrigérateur.