Recette   Salade mixte à la dinde et aux carottes         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Salades et crudités   Catégorie 2  Volaille   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Salade chaud-froid alliant 2 sauces qui se marient à merveille)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 500 g de salade mélangée ( batavia, lollo rosso etc...) 400 g de blancs de dinde 100 g de yaourt 3 carottes 2 piments rouges (facultatif) 6 c. à soupe de noix de cajou 6 c. à soupe d'huile d'olive 3 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 g de beurre le jus d'½ citron ½ bouquet de persil sel poivre du moulin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Lavez la salade. Epluchez les carottes et prélevez de fines lamelles avec un économe. Lavez les piments et coupez-les en fines rondelles. Coupez les blancs de dinde en fines lamelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y dorer la viande. Salez et poivrez, puis mettez la viande dans un saladier. Dans un ramequin mélangez le jus de citron, le yaourt et le persil. Versez sur la viande, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Dans un autre ramequin, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Répartissez la salade, les carottes et le piment, de façon égale dans 4 assiettes. Versez la vinaigrette par-dessus. Puis disposez la viande au yaourt, et parsemez de noix de cajou. Servez aussitôt. Astuces / Variantes Vous pouvez râper les carottes au robot, au lieu de les couper en fines lamelles. Remplacez les piments rouges par un peu de piment doux en poudre incorporé dans la sauce au yaourt. Appropriez-vous cette salade : remplacez par exemple les carottes par un avocat, des champignons de Paris et des tomates cerise. Vin conseillé     Côtes du jura Blanc, vieux de 1 à 3 ans Ou     Roussette de Savoie Blanc, vieux de 1 à 3 ans