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Recette
 
Fruits confits        
Chef : Chv / 187 Pts

 Personnes : 10
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 2 heures 0 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 264 heures 0 min
Catégorie 1
 Desserts   
Catégorie 2
 Gourmandises  
 
Ingrédients
  • 500g de fruits frais
  • 120g de sucre
  • 500ml d'eau
  • 5 X 60g de sucre
  • 2 x 120g de sucre

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    Détail de la recette
    Préparer les fruits:
    Laver et dénoyauter le cas échéant.

    Jour 1:

    Mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition.
    Retirer l'eau sucrée du feu.
    Faire tremper les fruits pendant 24h

    Jours 2 à 6:

    Egoutter les fruits.
    Ajouter 60g de sucre au sirop.
    Porter à ébullition.
    Faire tremper les fruits pendant 24h.

    Jour 7:
    Laisser reposer.

    Jour 8:
    Egoutter les fruits.
    Ajouter 120g de sucre au sirop.
    Porter à ébullition.
    Faire tremper les fruits pendant 48h.

    Jour 9:
    Laisser reposer

    Jour 10:
    Egoutter les fruits.
    Ajouter 120g de sucre au sirop.
    Porter à ébullition.
    Faire tremper les fruits pendant 24h.

    Jour 11:
    Egoutter les fruits.
    Les enfermer dans un bol.



    Astuces / Variantes
    Le caramel récupéré put être conservé au congélateur et utilisé comme coulis pour glaces, yaourts etc...





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