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Recette
 
Agneau confit cuit sept heures        
Chef : Chv / 187 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 5 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Viandes  
Catégorie 2
 Agneau et mouton  
Thème 1
 Tradition  
 
Ingrédients
  • 1 épaule (ou un gigot) d'agneau
  • 4 tomates
  • 2 carottes
  • Champignons de Paris
  • 2 sachets de
  • 1/2l de vin blanc sec

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    Détail de la recette
    Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive. Réserver.
    Couper les tomates en qurtiers et les carottes en gros morceaux.
    Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.
    Poser la viande dans une coquotte. Saler, poivrer. Recouvrir de légumes et de vin blanc.
    Faire cuire au four pendant 5 à 7 heures, en retournant la viande de temps en temps, et en la mouillant.

    Utiliser les légumes pour en faire une sauce en les réduisant en purée.

    Astuces / Variantes
    On peut faire des portions individuelles en les enveloppant dans des feuilles de brick et en les réchauffant 15 minutes avant de servir.





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