Carnet de Cuisine - Mousse au saumon

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Recette

Mousse au saumon

Chef : Chv / 187 Pts

	Personnes : 6
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 20 min
	Cuisson : 5 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Entrées / Buffets

Catégorie 2
Poissons et fruits d...

Ingrédients

4 feuilles de gélatine

2 boîtes de saumon sauvage

4 tranches de saumon fumé

2,5 dl de mayonnaise

2,5 dl de crème fraîche

Sel, poivre, citron

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Détail de la recette

Diluer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mixer dans le blender le saumon, la mayonnaise et la crème fraîche.
Ajouter le citron.
Faire chauffer le jus des boîtes de saumon avec un peu d'eau, et y incorporer les feuilles de gélatine.
Ajouter ce mélange à l'appareil précédent.
Saler, poivrer, et décorer avec du citron ciselé.
Répartir la masse dans un moule, ou dans des petits moules individuels.
Laisser reposer dans le réfriérateur pendant au moins 5 heures.