Recette   Granité de tomates à la vodka sur lit d'avocats         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 5 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Entrées / Buffets   Catégorie 2  Verrines et cuillère...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 avocats bien mûrs Citron Tabasco 500g de tomates 1 blanc d'oeuf Un peu de vodka 20g de sucre glace Quelques feuilles de basilic (env. 2 branches) imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Ebouillanter les tomates pour enlever leur peau. Mixer les tomates avec le basilic, le sucre glace et la vodka. Saler, poivrer. Battre le blanc en neige ferme et mélanger délicatement à la purée de tomates. Mettre l'appareil au congélateur, en le remuant de temps en temps. Faire un guacomole en réduisant les avocats en purée, et en ajoutant du citron et du tabasco. Dresser des petites coupelles avec l'émulsion d'avocats et poser une boule de granité à la tomates par dessus. Servie aussitôt.