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Recette
 
Poulet caramélisé et champignons sauce soja        

Chef : Fafois / 135 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Catégorie 2
 Tous les autres légu...  
Thème 1
 Avec 3 fois rien!   
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • Pour le poulet :
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 4 c. à soupe de sucre
  • Pour les champignons :
  • 500g de champignons de paris
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 pincées de ciboulette ciselée

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    Détail de la recette
    Pour le poulet :
    Coupez les escalopes de poulet en lamelles.
    Versez le sucre dans une poêle chaude (feu moyen) et laissez-le fondre à moitié.
    Dès que le sucre a bien commencé à fondre, ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile de sésame, le poulet, puis remuez pour bien imbiber le poulet de sucre fondu.
    Laissez cuir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes en retournant les morceaux de poulet très fréquemment.

    Pour les champignons
    Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
    Versez une cuillère à soupe d'huile de sésame dans un fait-tout sur feu moyen.
    Ajoutez les champignons et les oignons, salez et poivrez légèrement, puis laissez dorer (environ 3 minutes) en remuant régulièrement.
    Ajoutez la sauce soja + la ciboulette et laissez cuir 2 minutes (toujours en remuant régulièrement).

    Au bout de 5 minutes de cuisson de chaque côté
    Incorporez le poulet dans le fait-tout avec les champignons et laissez cuir 5 minutes supplémentaires en remuant fréquemment.

    Servez chaud.

    Astuces / Variantes
    Vous devez préparer le poulet et les champignons simultanément, afin de ne pas avoir à faire reposer l'un ou l'autre.

    Vin conseillé
        Cheverny Rouge

    Ou

        Touraine Rouge





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