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Recette
 
Compote de pommes salée        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 30 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Salades de fruits, c...  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Pour accompagner boudin ou toute autre viande, ou même des crustacés!)
 
Ingrédients
  • 6 grosses pommes Golden
  • 2 grosses échalotes (ou 4 petites)
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de paprika
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Pelez les pommes, coupez-les en quatre, évidez-les, puis coupez-les grossièrement en cubes.

    Pelez et hachez les échalotes.

    Faites chauffer l'huile dans une sauteuse avec couvercle.
    Ajoutez les pommes et les échalotes. Mélangez. Laissez cuire 10 minutes à découvert, sur feu moyen, en remuant régulièrement.

    Au bout des 10 minutes, salez, poivrez, ajoutez le paprika. Mélangez bien. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes, en remuant 1 à 2 fois pendant la cuisson.

    Servez bien chaud avec du boudin par exemple.

    Astuces / Variantes
    Pour accompagner des crustacés, remplacez le paprika par du curry. Ajoutez un peu de crème fraiche dans la compote à la fin des 30 minutes de cuisson, déposez Noix de St Jacques, crevettes ou autres sur le dessus, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 10 minutes. Bon appétit!

    Vin conseillé
        Cidre Brut





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