Recette   Crème de chèvre frais, concombre et miel         Chef : Agathe / 83 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   Catégorie 2  Entrées / Buffets   Thème 1  Vite fait, bien fait...   (délicieux en "dip" à l'apéro)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 échalotte 100 g de chèvre frais 1 c. à soupe de miel 3 pincées de piment d'Espelette 1/2 botte de menthe fraiche 1 concombre sel, poivre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Éplucher l’échalote et la ciseler, ainsi que la menthe. Éplucher le concombre et ôter les pépins, puis le tailler en petits cubes de 3 mm de côté (brunoise). Travailler le fromage de chèvre avec une spatule afin de l'assouplir, ajouter l’échalote ciselée, la menthe, le concombre, et le miel. Rectifier l’assaisonnement en sel fin et en piment d'Espelette. Ajouter au besoin un filet de crème liquide pour détendre le mélange. Sur des assiettes plates, disposer la crème de chèvre à l'aide d'un cercle en inox et d'une poche à douille (pour assurer une présentation régulière), Astuces / Variantes Accompagner d'un bouquet de salade assaisoné à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. Ou encore servir en apéritif avec du pain grillé ou des blinis. Référence l'atelier des chefs (modifiée)