Carnet de Cuisine - Poêlée de cèpes, lardons de Pata Negra et crème de noix

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Recette

Poêlée de cèpes, lardons de Pata Negra et crème de noix

Chef : Chv / 187 Pts

	Personnes : 0
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 1 heures 20 min
	Cuisson : 15 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Entrées / Buffets

Ingrédients

500g de cèpes

200g de lardons de pata negra

2 échalotes

Sel, poivre

Pour la crème de noix

150g de cerneaux de noix

25cl de crème fleurette

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Détail de la recette

Dans une casserole, verser la crème fleurette et les cerneaux de noix. Saler. Porter à ébullition, couvrir et laisser infuser pendant 1h.

Couper les cèpes en gros dés réguliers. Faire dorer les cèpes dans de l'huile d'olive.
Dans une autre prêle, faire revenir dans une cuillère d'huile l'échalote et la pata negra.
Ajouter les cèpes et remuer.
Verser la crème de noix chaude.
Servir immédiatement.