Recette   Muffins au foie gras et aux châtaignes         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 25 min  Repos : 45 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  Célébrer   Thème 2  D'hiver   (Une entrée originale et festive, à accompagner d'un chutney )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour 6 muffins : 120g de foie gras mi-cuit (en bocal) 120g de châtaignes au naturel (sous-vide ou en boîte) 10cl de lait 120g de farine 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2/3 d'un sachet de levure chimique 2 oeufs Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Moules à muffins en silicone Détail de la recette Hachez grossièrement les châtaignes. Détaillez le foie gras en cubes. Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, les oeufs légèrement battus, le lait et l'huile. Fouettez au fouet à main jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Incorporez délicatement les châtaignes et le foie gras, poivrez. Répartissez dans des moules à muffins et mettez 45 minutes au frigidaire. Passé ce temps, préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Servez froids, accompagnés d'un mesclun et d'un chutney d'oignon ou fruit (figue, mangue...). Astuces / Variantes Si vous n'avez pas de lait dans le placard, vous pouvez utiliser 20g de lait en poudre entier type Régilait, et 10cl d'eau. Utilisez la graisse du bocal de foie gras pour graisser les moules à muffins, ce qui les parfumera un peu plus. Référence Magazine "Cuisine & Vins de France", n° de décembre 2010. Vin conseillé     Champagne