Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Duo d'Ebly au fromage frais et son tartare de tomates         

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 15 min
Catégorie 1
 Verrines et cuillère...  
Catégorie 2
 Céréales et graminée...  
Thème 1
 Picorer  
Thème 2
 Tendance  
(Des verrines savoureuses et originales pour un buffet dinatoire)
 
Ingrédients
  • 150 g d'ebly (= blé)
  • 500 g de tomates
  • 5 petits cornichons
  • 1 échalote
  • 10 brins de ciboulette fraîche
  • 250 g de fromage frais (type brousse)
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Faites cuire l'ebly dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le refroidir.

    Pendant ce temps, coupez les tomates en petits cubes, hachez les cornichons et l'échalote, mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez d'huile d'olive, de moutarde, de sel et de poivre.

    Mélangez le fromage frais et la ciboulette ciselée, ajoutez l'ebly cuit, salez et poivrez.

    Dressez dans des verres ou dans des coupelles en disposant l'ebly au fromage frais et à la ciboulette au fond et le tartare de tomates sur le dessus. Placez au frais quelques minutes avant de servir.

    Astuces / Variantes
    Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les petits cubes de tomates par des petits cubes de saumon frais.

    Vous pouvez mettre un peu moins de fromage frais, la texture sera moins onctueuse, mais la verrine tout aussi savoureuse.

    Vin conseillé
        Tavel Rosé, vieux de 1 à 3 ans

    Ou

        Costières de Nîmes Rosé, vieux de 1 à 3 ans





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Brochettes de poulet citron menthe courgettes
    Gratin de blettes et pommes de terre
    Brochettes de poulet satay

     

    Le top 3 du moment :
    Tarte aux fraises cuites
    Calamars tomatés au chorizo
    Tarte au citron vert

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2018 CarnetDeCuisine.com