Recette   Rôti de dinde Orloff et champignons         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 rôtis de dinde de 500g chacun 10 tranches de fromage fondu cheddar-emmental 10 tranches de bacon 1 cuil. à soupe d'herbes de provence séchées 2 noix de beurre 700g de champignons de Paris 1 gousse d'ail 4 cuil. à soupe de persil ciselé Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Ficelle Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Faites 5 entailles profondes (sans aller jusqu'en bas) dans chaque rôti, sur la longueur. Glissez dans chaque entaille une tranche de bacon pliée en deux. Glissez dans le creu une tranche de fromage. Ficelez serré chaque rôti dans la longueur, puis dans la largeur, avec la même ficelle (à la manière d'un paquet cadeau!). Déposez les 2 rôtis dans un grand plat, sans qu'ils se touchent. Salez et poivrez largement. Parsemez des herbes de provence. Déposez une noix de beurre sur chacun. Arrosez d'un verre d'eau. Enfournez pour 30 minutes de cuisson, en arrosant régulièrement avec le jus (et en ajoutant de l'eau si nécessaire). Pendant ce temps, préparez les champignons : coupez le bout terreux, lavez-les, essuyez-les, coupez les en lamelles. Faites-les suer dans une poêle antiadhésive, à feu assez vif en remuant souvent. Salez au début de la cuisson pour faciliter l'évaporation. Quand toute l'eau s'est évaporée, ajoutez la gousse d'ail pelée et hâchée, puis le persil. Mélangez. Quand le rôti est cuit, coupez le en tranches. Versez les 3/4 du jus de cuisson sur les champignons, mélangez, et servez avec le rôti tranché, accompagné du reste de sauce dans une saucière. Astuces / Variantes Pour la cuisson comptez 30 minutes pour 500g, donc si vous prenez un seul et même rôti plus gros, il faudra augmenter le temps de cuisson. Vous pouvez facilement réaliser cette recette avec un rôti de porc ou un rôti de veau, le temps de cuisson variera légèrement selon la viande ; vérifiez la cuisson en entaillant le rôti pour voir s'il est cuit au centre. Vin conseillé     Chinon Rosé Ou     Brouilly Rouge