Recette   Quiche moelleuse aux légumes          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 45 min Catégorie 1  Pizzas, tartes salée...   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Végétarien      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 180g de farine 100g de fécule 125g de beurre mou 100g de carottes râpées 100g de germes de soja (frais ou en conserve et égouttés) 10 tomates séchées 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf 25cl de lait 50g de copeaux de parmesan (pour servir) Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un moule à manqué de 22cm de diamètre Détail de la recette Mélangez 150g de farine avec la fécule, 100g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf, un peu d'eau et une bonne cuillérée à café de sel. Formez une boule. Laissez-la 1 heure au frais dans un bol couvert d'un film alimentaire. Au bout de 3/4 d'heure, préchauffez le four à 180°C (th.6). Chauffez le lait dans une casserole (en surveillant que ça ne déborde pas). Dans une autre casserole, faites fondre les 25g de beurre restant. Ajoutez 30g de farine et faites cuire 2 minutes en remuant sans cesse. Hors du feu, versez le lait bouillant petit à petit et en mélangeant sans cesse. Laissez tiédir et incorporez les oeufs un par un. Détaillez les tomates séchées en lamelles. Ajoutez-les à la béchamel avec les carottes râpées et le soja. Salez, poivrez. Etalez la pâte dans un moule de 22cm de diamètre, de sorte qu'elle dépasse. Versez la préparation aux légumes. Repliez l'excédent de pâte vers l'intérieur. Enfournez pour 45 minutes au moins. A la sortie du four, parsemez de copeaux de parmesan, et servez chaud accompagné d'une salade verte. Astuces / Variantes Remplacez les tomates séchées par 2 poivrons rouges que vous détaillez en lamelles de la même façon. Rajoutez quelques rondelles de chorizo coupées en petits morceaux. Pour démouler votre tarte facilement, étalez la pâte à l'intérieur du moule sur un papier sulfurisé. Référence Magazine Top Santé. Vin conseillé     Anjou Rouge Ou     Côtes de Provence Rosé