Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Mousse choco-passion        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 5 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 Les enfants aussi ad...  
Thème 2
 Célébrer  
(Une subtile touche de fruit de la passion qui apporte fraîcheur et originalité à cette délicieuse mousse au chocolat)
 
Ingrédients
  • 150g de chocolat noir
  • 60g de beurre
  • 3 oeufs
  • 30g de sucre
  • 3 fruits de la passion
  • 30g de crêpes dentelle au chocolat

  • imprimer
    envoyer
    Commenter la recette

    Matériel spécifique
    Verres hauts pour servir la mousse

    Détail de la recette
    Coupez en deux les fruits de la passion.
    Mettez les graines dans une passoire fine avec un récipient en dessous pour recueillir le jus.
    Faites bouillir le sucre avec ce jus et 2 cuillérées à soupe d'eau pendant 5 minutes.

    Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et quand ils sont fermes, versez dessus le sirop bouillant en mince filet, tout en continuant à fouetter.

    Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux dans une petite casserole sur feu très doux.

    Dans une jatte fouettez les jaunes d'oeufs, ajoutez le mélange beurre-chocolat fondu, mélangez bien.
    Puis incorporez les blancs en neige délicatement, en soulevant avec une spatule en bois.

    Ecrasez grossièrement les crêpes dentelles.

    Répartissez la mousse dans 4 verres hauts, en alternant avec des brisures de crêpes dentelles.
    Terminez par quelques brisures.

    Mettez à prendre au frigidaire pendant au moins 2 heures.

    Astuces / Variantes
    Pour un dessert encore plus raffiné, montez 10cl de crème liquide très froide en chantilly.
    Répartissez-la sur les verres au moment de servir.

    Décorez éventuellement des graines de fruits de la passion, qui ne sont pas utilisées dans cette recette.

    Référence
    Magazine "Cuisine & Vin de France" novembre 2008.

    Vin conseillé
        Jurançon Blanc sucré





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Tarte poire-chocolat-amande
    Couscous express poulet-merguez
    Gratin aux brocolis

     

    Le top 3 du moment :
    Chili con carne
    Tarte poire-chocolat-amande
    Couscous express poulet-merguez

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2019 CarnetDeCuisine.com