Recette   Crème à la pistache         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 30 min  Repos : 4 heures 0 min Catégorie 1  Desserts    Catégorie 2  Mousses, entremets, ...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 jaunes d'œufs 20 cl de crème liquide 80 g de pistaches décortiquées non salée (ou 80 g de pistache en poudre) 20 cl de lait 70 g de sucre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Préchauffez le four à 180° (th 6). Mettez de côté 8 pistaches entières pour le décor. Mixez les autres par à coups pour obtenir une poudre fine. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole. Dans un saladier, fouettez les jaunes, le sucre et la poudre de pistaches. Quand le mélange est mousseux, sans cesser de fouetter, versez petit à petit le mélange lait-crème. Éliminez la mousse de surface avec une écumoire, répartissez la préparation dans de petits pots ou des ramequins. Posez-les dans un plat à four et versez de l'eau dans le plat jusqu'aux 2/3 des pots. Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson au bain-marie. La crème doit être prise, mais pas vraiment ferme sou la pointe d'un couteau. Sortez les pots du four et laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 4H. Dans une poêle faites griller à sec les pistaches réservées pendant quelques minutes et concassez-les grossièrement. Répartissez sur la crème au moment de servir.