Recette   Tajine de Saint-Jacques, pommes et curry         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Coquillages et crust...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Une association merveilleuse, et si fondante en bouche...)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 pommes golden 3 échalotes 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 20 noix de saint jacques 1 cuil. à soupe de curry 2 cuil. à soupe de crème fraîche sel poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en cubes. Pelez les échalotes et coupez-les finement. Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive. Versez les échalotes et les pommes et laissez cuire 10 min à découvert, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Saupoudrez de curry, salez et poivrez. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux. Au bout de ce temps,versez la crème fraîche, mélangez et déposez les noix de saint-jacques sur le dessus. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min. Servez aussitôt! Astuces / Variantes Choisissez des saint-jacques fraîches vendues dans leur coquille bien fermée, ou prenez des noix de saint-jacques surgelées. Evitez les noix vendues fraîches décoquillées dont vous aurez du mal à évaluer la fraîcheur. Pour varier les plaisirs, remplacez le curry par du colombo en poudre. La compote de pommes de cette recette se marie extrèmement bien aussi avec du boudin blanc (nature ou aux morilles) poêlé. Dans ce cas, procédez de la même manière pour la préparation de la compote, mais ajoutez seulement un trait de crème fraîche et bien sûr n'ajoutez pas les noix de Saint Jacques! Faites cuire les boudins dans une poêle à part, et servez la compote entourée des boudins. Vin conseillé     Château grillet Blanc Ou     Hermitage Blanc, vieux de 3 à 5 ans