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Recette
 
Dorade en crumble de noix        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 3
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Thème 1
 D'hiver  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
(Une chapelure croustillante sur un poisson fondant...)
 
Ingrédients
  • 3 filets de dorade frais ou surgelés, de 150 à 200g chacun
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuil. à soupe bombée de chapelure
  • 20g de beurre mou
  • Les cerneaux de 9 noix
  • 1 pincée de piment doux
  • 1 cuil. à soupe bombée de persil ciselé
  • Sel
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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Badigeonnez un plat à four d'huile de sésame, disposez-y les filets de dorade (faites-leur faire un aller-retour dans le plat pour les enduire un peu d'huile).
    Salez, poivrez.
    Répartissez le persil ciselé.

    Préparez le crumble :
    Réduisez grossièrement en poudre les cerneaux de noix dans un pilon.
    Ajoutez-leur la chapelure et le beurre mou. Malaxez avec une fourchette, jusqu'à consistance homogène.
    Salez, ajoutez le piment doux.

    Répartissez le crumble sur les dorades.

    Enfournez pendant 20 minutes.
    Servez aussitôt, avec des brocolis vapeur, agrémentés également de persil et d'un tout petit filet d'huile de sésame.

    Astuces / Variantes
    Vous pouvez mettre plus ou moins de noix, selon le croustillant souhaité et selon vos goûts.

    Vin conseillé
        Pernand Vergelesses Blanc

    Ou

        Vin jaune Blanc





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