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Recette
 
Crème à l'orange        
Chef : Cathg / 276 Pts

 Personnes : 0
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 25 min
 Repos : 2 heures 0 min
Catégorie 1
 Mousses, entremets, ...  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 oranges bio
  • 15 cl de crème liquide

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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à th 6 (180°).

    Lavez 1 orange et essuyez-la. Râpez finement son zeste puis pressez-la ainsi que la deuxième. Filtrez le jus à travers une passoire fine et mesurez-le pour obtenir 15 cl.

    Dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre puis, sans cesser de fouetter, ajoutez le jus d'orange, la crème et enfin les zestes.

    Répartissez la préparation dans des ramequins. Posez-les dans un plat à demi rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie.
    Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

    Laissez les crèmes refroidir hors du bain-marie et mettez-les au frais jusqu'au moment de servir (au moins 2 heures).

    Astuces / Variantes
    Pour encore plus de gourmandises : cuire les crème dans des moules en silicone. Les laisser refroidir complètement, puis les démouler délicatement. Dresser les crèmes dans une assiette sur un coulis de fruit rouge et décorées d'écorces d'orange confites.

    Pelez une orange à vif, prélevez-en les suprêmes.
    Faites un sirop avec 100 g d'eau et 100 g de sucre en poudre, et plongez les suprêmes dans le sirop pendant environ 10 minutes. Laissez-les refroidir dans le sirop.
    Poser un suprême confit sur chaque crème au moment de les servir.





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