Recette   Crème anglaise         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 10 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 jaunes d'oeufs 75g de sucre en poudre 50cl de lait 1 gousse de vanille imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Mettez le lait et la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole. Portez à ébullition. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez dessus petit à petit le lait bouillant avec la gousse, en continuant de fouetter. Remettez dans la casserole sur feu doux (le mélange ne doit surtout pas bouillir) et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Quand la consistance est bonne, plongez le cul de la casserole dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson. Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir. Servez tiède ou froid en accompagnement de vos desserts (gâteaux au chocolat par ex.).