Recette   Tajine d'agneau (ou veau) aux légumes          Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 1 heures 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Agneau et mouton   Catégorie 2  Veau   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   (Un tajine qui mijote, mijote...et développe ainsi plein de saveurs!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 gousses d'ail 2 oignons 6 pommes de terre nouvelles de taille moyenne 2 courgettes 1 petit citron non traité 1,2kg d'épaule ou gigot d'agneau (ou de sauté de veau, si vous préférez) 1 cuil. à café de cannelle 1 cuil. à café de graines de cumin 1 cuil. à café de coriandre en poudre 50g d'olives noires dénoyautées 1 bouillon KUB 2 cuil.à soupe de miel liqude 6 coeurs d'artichaut surgelés 6 quartiers de tomates séchées sel poivre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Pelez et coupez finement l'ail et les oignons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Lavez les courgetes et coupez-les en grosses rondelles. Coupez le citron en huit et ôtez les pépins avec la pointe d'un couteau. Versez la viande dans une cocotte puis saupoudrez-la d'épices (cannelle, cumin, coriandre et gingembre). Mélangez pour bien enrober la viande. Ajoutez l'ail et les oignons, les olives, les quartiers de citron, le bouillon KUB émietté et le miel. Salez et poivrez, ajoutez 50cl d'eau et déposez les pommes de terre, puis les courgettes sur le dessus. Couvrez et laissez mijoter 1h à feu doux. Au bout d'une heure, ôtez le couvercle de la cocotte, ajoutez les coeurs d'artichaut encore surgelés et les tomates séchées. Versez un peu d'eau si nécessaire, couvrez et laissez mijoter à nouveau 30 min. Servez chaud, idéalement dans un plat à tajine ! Astuces / Variantes Un grand récipient est nécessaire pour la préparation de ce tajine : optez pour une grande cocotte ou un grand wok. Vin conseillé     Bourgogne Hautes côtes de beaune Rouge, vieux de 3 à 5 ans Ou     Saint Chinian Rouge