Recette   Magrets de canard miel-Xérès         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 5 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gibier   Catégorie 2  Volaille   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 beaux magrets de canard avec la peau 120g de miel 4 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès 1 cuil. à soupe de thym séché Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Faites chauffer une cocotte/faitout, déposez-y les magrets côté peau. Faites cuire à feu moyen (surveillez de temps à autre que la peau ne colore pas trop) pendant 15 minutes. Passé ce temps, videz la cocotte de la graisse rendue par les magrets. Remettez la cocotte sur le feu, avec les magrets côté chair cette fois-ci. Faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en surveillant qu'ils ne colorent pas trop. Ajoutez le miel, le vinaigre et le thym. Laissez cuire encore 5 minutes environ. Sortez les magrets, coupez-les en tranches. Disposez-les dans un plat. Salez, poivrez. Faites réduire la sauce sur feu vif, pour qu'elle caramélise un peu. Nappez les magrets de la sauce, et servez aussitôt, par exemple avec une écrasée de pommes de terre à la ciboulette (cf recette CDC). Astuces / Variantes Vous n'êtes pas obligé de faire réduire la sauce, si vous la préférez fluide. Vin conseillé     Pécharmant Rouge Ou     Pessac léognan Rouge