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Recette
 
Bar à la tomate et crème moutardée        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 23 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
(Une recette express et savoureuse!)
 
Ingrédients
  • 6 filets de bar
  • 2 belles tomates
  • 6 cuil. à soupe de crème liquide
  • 2 petites cuil. à café de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune
  • 2 cuil. à soupe de persil ciselé
  • 6 grosses poignées de grains de blé (type Ebly)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
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    Détail de la recette
    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Huilez un plat à four assez grand pour que vous puissiez y ranger les filets de bar.
    Disposez donc les filets de bar les uns à côtés des autres, côté peau en dessous.

    Salez, poivrez.

    Retirez le coeur et les graines des tomates. Coupez la chair en cubes.
    Répartissez ces cubes sur les filets de poisson.

    Dans un bol, mélangez la crème liquide, la moutarde, le jus de citron, le persil, salez, poivrez.
    Répartissez cette sauce dans le plat.

    Recouvrez le plat de papier aluminium.
    Enfournez pour 18 minutes.

    Pendant ce temps, faites cuire le blé dans l'eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet.
    Egouttez-le.
    Au bout des 18 minutes, retirez le papier aluminium du plat, répartissez le blé, et enfournez à nouveau sans couvrir pour 5 minutes supplémentaires.

    Servez bien chaud, éventuellement accompagné d'un quartier de citron.

    Vin conseillé
        Pouilly Fuissé Blanc





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