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Recette
 
Oeufs cocotte aux épinards        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 6
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 22 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Oeufs cocotte et poc...  
Catégorie 2
 Légumes verts  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 Accommoder les reste...  
(L'oeuf et les épinards, une alliance saine et savoureuse!)
 
Ingrédients
  • 6 oeufs
  • 600g d'épinards en branches surgelés
  • 2 tranches de jambon blanc
  • Un morceau de comté (100g environ)
  • 6 cuil. à soupe de crème liquide
  • 1 petite cuil. à café de noix de muscade râpée
  • 1 noix de beurre mou (pour les moules)
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    6 moules à crème brûlée

    Détail de la recette
    Beurrez les moules à crème brûlée.

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Mettez les épinards surgelés dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, et chauffez à feu doux pendant une dizaine de minutes, le temps qu'ils soient décongelés.

    Pendant ce temps, coupez le jambon en morceaux.

    Quand les épinards sont cuits, égouttez-les bien, en appuyant dans l'égouttoir avec une cuillère en bois.

    Sortez la grille du four, déposez-y les 6 moules.

    Répartissez les épinards dans les moules.
    Répartissez les morceaux de jambon par-dessus.
    Tassez un peu les épinards au centre de chaque moule, cassez-y 1 oeuf.
    Versez une cuillérées à soupe de crème liquide autour.
    Salez, poivrez, agrémentez d'un peu de noix de muscade râpée.

    Couvrez de copeaux de comté.

    Enfournez pour 12 minutes, en surveillant bien la fin de cuisson : le blanc d'oeuf et la crème doivent être pris, mais le jaune doit encore être tremblotant (pour couler quand vous le fendrez).

    Servez dés la sortie du four.

    Astuces / Variantes
    A défaut de comté, utilisez du gruyère râpé.

    Vin conseillé
        Montlouis Blanc

    Ou

        Touraine Rosé





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