Recette   Escalopes de poulet en croûte de poireaux et amandes         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Volaille   Thème 1  Vite fait, bien fait...   Thème 2  Tendance   (Une recette originale, rapide, et pleine de saveurs!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 escalopes de poulet 450g de poireaux émincés à la crème surgelés (type Picard) 1 cuil. à soupe d'estragon (frais, séché, ou surgelé) 2 cuil. à soupe d'huile d'amande douc (ou à défaut, d'huile de noisette) 2 cuil. à soupe de moutarde 2 cuil. à soupe de miel 4 cuil. à soupe d'amandes effilées Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un grand plat à four ou 4 plats individuels Détail de la recette Préchauffez le four à 210°C (th.7). Essuyez les escalopes de poulet avec du papier absorbant. Huilez un grand plat à four (ou 4 plats individuels) avec l'huile d'amande douce. Déposez-y les escalopes de poulet, roulez-les dans l'huile pour les en enrober. Faites quelques incisions au couteau sur le dessus, salez, poivrez. Réchauffez les poireaux à la crème à couvert au micro-ondes à 750 Watts, pendant 5 minutes environ. Incorporez-y la moutarde, l'estragon et le miel. Mélangez bien. Tartinez les escalopes de poulet avec ce mélange aux poireaux. Parsemez des amandes effilées. Enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes. Servez dés la sortie du four. Référence Marabout chef Hors Série "100 recettes Picard pour tous les jours". Vin conseillé     Alsace pinot gris Blanc Ou     Vin de pays d'oc Rouge