Recette   La mousse au chocolat de Benoît         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 0 min  Repos : 12 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Ma mousse au chocolat favorite...un mousseux et un fondant incroyables !!!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 100g de chocolat noir à pâtisser 4 œufs 60g de sucre 60g de beurre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Coupez le beurre et le chocolat en morceaux, mettez-les dans une casserole et faites-les fondre à feu très doux, en remuant de temps à autre. Laissez tiédir. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Faites blanchir les jaunes avec le sucre, en fouettant. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondus. Montez les blancs en neige. Sacrifiez-en une cuillérée que vous mélangez énergiquement à la pâte au chocolat, pour la détendre un peu. Ensuite incorporez le reste des blancs délicatement, en soulevant avec une cuillère en bois. Répartissez la mousse dans 4 coupes, et mettez au frigidaire pendant 12h, jusqu’au moment de servir. Servez seule, ou accompagnée de biscuits secs, ou encore parsemée d'amandes effilées rapidement revenues à la poêle pour les colorer un peu. Astuces / Variantes Veillez à ce que le mélange beurre-chocolat ait bien tiédi avant de l'incorporer au mélange jaune d'oeuf-sucre, mais surtout avant d'y incorporer ensuite les blancs en neige, pour éviter que les blancs ne retombent. Référence Notre cousin Benoît ! Vin conseillé     Rivesaltes Rouge Ou     Banyuls Rouge