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Recette
 
Aiguillettes de canard caramélisées        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 1 heures 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Catégorie 2
 Gibier  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Un petit goût de canard laqué pour cette recette improvisée et savoureuse!)
 
Ingrédients
  • 600g d'aiguillettes de canard
  • 6 cuil. à soupe de sauce Teryaki
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame

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    Détail de la recette
    Quelques minutes (idéalement 1 à 2 heures) avant cuisson, mélangez la sauce Teryaki, l'huile de sésame et le miel liquide dans un plat suffisamment grand pour accueillir les aiguillettes.
    Déposez les aiguillettes dans cette marinade, et enrobez-les bien.

    Laissez mariner au frigidaire, couvert d'un papier film.
    Remuez une à deux fois, sur le temps où vous les laissez.

    Passé ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive.
    Saisissez-y les aiguillettes, ajoutez la marinade, et faites cuire une dizaine de minutes à découvert et à feu moyen, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que les aiguillettes soient bien caramélisées et la sauce
    sirupeuse.

    Servez aussitôt, par exemple avec une purée de carottes au curcuma (voir recette CDC).

    Vin conseillé
        Madiran Rouge





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

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