Recette   Paupiettes champignons-carottes         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Porc   Catégorie 2  Veau   Thème 1  Tradition   Thème 2  Les enfants aussi ad...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 6 paupiettes de veau ou de porc 15g de beurre 1 oignon 2 feuilles de laurier 3 pincées de thym séché ½ cube de bouillon de volaille 2 carottes 300g de champignons de Paris Sel imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Epluchez l'oignon et coupez-le grossièrement. Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y dorer les paupiettes sur toutes leurs faces. Ajoutez l'oignon. Mélangez bien. Ajoutez 1 grand verre 1/2 d'eau, le 1/2 cube de bouillon, le thym, le laurier, un peu de sel. Mélangez bien. Portez à ébullition, puis baissez le feu à feu moyen. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Eliminez les bouts terreux des champignons, rincez les champignons, épongez-les et coupez-les en lamelles. Au bout des 15 minutes de cuisson des paupiettes, ajoutez les carottes et les champignons dans la cocotte. Enfoncez-les bien, pour qu'ils baignent dans le liquide, quitte à ce que les paupiettes, elles, soient sur le dessus. Couvrez et laissez cuire 15 minutes de plus. Plantez la pointe d'un couteau dans une carotte, elle doit s'enfoncer facilement quand les carottes sont cuites. Stoppez alors la cuisson. Servez le tout bien chaud, avec du riz, des pâtes ou du boulgour. Astuces / Variantes Les paupiettes de veau sont plus tendres que les paupiettes de porc, mais plus onéreuses. Personnellement, je trouve les 2 très bonnes, à leur façon ! Vin conseillé     Morgon Rouge Ou     Brouilly Rouge