Recette   Purée de patate douce         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Pommes de terre, pat...   Thème 1  Tendance   Thème 2  Avec 3 fois rien!    (Un purée extrêmement onctueuse... un régal! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1kg de patates douces 30cl de crème liquide légère (15% MG maximum) 8 brins de ciboulette 4 brins de persil Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Mixeur Détail de la recette Versez la crème dans une casserole adaptée. Ciselez la ciboulette et le persil (uniquement les feuilles ; jetez les branches). Ajoutez-les dans la casserole. Portez à ébullition. Puis coupez tout de suite le feu et couvrez la casserole pour laisser la crème s'imprégner des parfums des herbes. Remplissez à moitié une grande casserole d'eau salée pour y faire cuire les patates. Portez à ébullition. Pendant ce temps, épluchez les patates et coupez-les en morceaux. Quand l'eau bout, mettez-y les morceaux de patate à cuire pendant une dizaine de minutes, selon la taille de vos morceaux. Les patates sont cuites quand la pointe d'un couteau s'y enfonce très facilement. Egouttez-les. Remettez-les dans la casserole et mixez-les avec un mixeur plongeant. Quand il n'y a plus de morceaux, incorporez la crème et les herbes petit à petit, en mélangeant avec une cuillère en bois. Vous n'êtes pas obligé(e) de mettre toute la crème, selon la consistance souhaitée : une purée plus ou moins fluide. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, et servez, en accompagnement d'une viande grillée, un rôti, ou des boudins (noirs ou blancs). Astuces / Variantes Pour une purée de patates douces aux épices : remplacez les herbes par 1 bâton de cannelle et 2 étoiles de badiane. Dans ce cas, après infusion, retirez le bâton et les étoiles de la crème, avant d'incorporer cette dernière à la purée. Parsemez la purée de noix de muscade râpée, au moment de servir. Vin conseillé     Bergerac Rouge Ou     Coteaux du Lubéron Rouge