Recette   Souris d'agneau confites, céréales et poivrons confits         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 3 heures 0 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Agneau et mouton   Thème 1  Tradition     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 souris d'agneau 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 sachet de céréales de la méditerranée (Tipiac) ou 1 sachet de semoule épicée (Tipiac) 1 tête d'ail Sel - poivre Huile d'olive 1 verre de bouillon de poule Thym frais de préférence 1 branche de romarin 2 feuilles de laurier imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Épluchez les poivrons à l'aide d'un rasoir à tomate, ou mieux faites les griller au four, puis enfermez-les dans un sac plastique pour les épluchez plus facilement. Dans les deux cas, coupez-les ensuite en bandes puis en carrés. Réservez. Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle et mettez-y les souris d'agneau à dorer de tous les côtés. Pendant ce temps : Mettez le four à chauffer position chaleur tournante, à 160° préparer le bouillon de poule en faisant fondre un cube dans un verre d'eau chaude. Épluchez la tête d'ail. Mettez les souris dans une cocotte en fonte. Ajoutez le bouillons ainsi que le thym, les feuilles de laurier et le romarin, et enfin les gousses d'ail épluchées. salez et poivrez. Mettre la cocotte dans le four et laisser cuire pendant 3 heures. Environ 30 minutes avant de servir, faites revenir les morceaux de poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, et laissez-les fondre doucement pour les confire. Faites cuire les céréales ou la semoule en suivant les instructions sur le paquet. Lorsque les souris d'agneau sont cuites, en mettre une dans chaque assiette. Retirer les herbes, et mettre la cocotte sur la plaque de cuisson, ajoutez un peu d'eau dans la cocotte et déglacer le jus de cuisson. Ajoutez dans chaque assiette, les céréales et les poivrons confits, ainsi que deux ou trois gousses d'ail confites et enfin une cuillère de jus de cuisson. Servez sans attendre. Astuces / Variantes Les souris cuites de cette façon sont confites et extrêmement moelleuses. Pour un plat plus traditionnel, vous pouvez les accompagner d'un gratin dauphinois.