Recette   Flans d'asperges vertes         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 12 min  Repos : 10 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Tendance   Thème 2  Végétarien    (Onctueux et légers, originaux en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 400g d'asperges vertes (fraîches ou surgelées) 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée 2 oeufs 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (entière ou allégée) 3 cuil. à soupe de lait Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Un micro-ondes. 6 moules à muffin en silicone, ou à défaut, 6 ramequins Détail de la recette Si vous utilisez des asperges fraîches, blanchissez-les rapidement à l'eau bouillante, puis plongez-les dans un saladier d'eau et de glaçons, pour qu'elles conservent leur belle couleur verte. Si vous utilisez des asperges surgelées, étalez-les dans une assiette et mettez-les au micro-ondes en position décongélation pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient à peu près décongelées. Laissez reposer à air ambiant pendant 10 minutes avant utilisation. Une fois les asperges prêtes, coupez-les pointes (7 à 10cm) et réservez-les. Placez les tiges dans un récipient adapté, ajoutez le lait, et faites cuire 4 minutes à pleine puissance. Mixez le tout. Ajoutez la crème, les oeufs battus, mixez à nouveau. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée. Versez la crème d'asperges dans les alvéoles d'un moule à muffins en silicone (ou dans des ramequins recouverts de papier sulfurisé). Répartissez les pointes d'asperges réservées, en les enfonçant légèrement. Faites cuire 5 minutes au micro-ondes à 500 Watts. Laissez reposer 3 à 5 minutes. Puis poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes, à pleine puissance. Servez tiède, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ; ou encore en entrée, avec une sauce tomate, par exemple. Référence 100 recettes Picard pour tous les jours, éditions Marabout (hors série). Vin conseillé     Alsace Blanc