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Recette
 
Croustillants aux abricots        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 12 min
 Repos : 1 heures 0 min
Catégorie 1
 Petits gâteaux, bisc...  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Croustillants à l'extérieur, fondants et sucrés à coeur... )
 
Ingrédients
  • 4 feuilles de brick
  • 12 abricots secs
  • 70g de poudre d'amandes
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 1 sachet de thé
  • Un peu de beurre

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    Détail de la recette
    1h avant de préparer les croustillants, faites infuser le sachet de thé pendant environ 2 minutes dans un bol d'eau bien chaude.
    Retirez le sachet, et mettez les abricots secs dans l'eau chaude.
    Couvrez et laissez gonfler pendant 1h.

    Passé ce temps, préchauffez le four à 210°C (th.7).

    Egouttez les abricots sur un papier absorbant. Coupez-les en fines lanières.

    Mélangez-les avec la poudre d'amandes et le miel.

    Coupez chaque feuille de brick en deux.
    Coupez le bout arrondi afin d'avoir une belle bande droite.
    Vous obtenez en tout 8 bandes.

    Faites fondre un morceau de beurre au micro-ondes.

    A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez chaque bande de brick de beurre fondu.
    Déposez sur une extrémité une cuillérée à soupe du mélange aux abricots.
    Puis formez les triangles croustillants : pour cela, rabattez le bout gauche pointu de l'extrémité où vous avez mis la préparation sur la ligne (formée par la bande) de droite, en enfermant la préparation. Vous obtenez un triangle. Rabattez le triangle dans le prolongement, en suivant la ligne de droite, toujours. Puis rabattez le bas de ce nouveau triangle sur la ligne de gauche cette fois-ci. Et continuez à rabattre ainsi le triangle jusqu'à ce que vous ayez épuisé la bande.

    Déposez les 8 triangles obtenus sur une plaque antiadhésive beurrée.
    Badigeonnez légèrement les triangles d'un peu de beurre fondu.

    Enfournez pour 12 minutes environ.

    Servez chaud ou tiède, au moins 2 triangles par personne, seuls, ou accompagnés d'une boule de glace.

    Astuces / Variantes
    En saison, remplacez les abricots secs par des abricots frais. Dans ce cas, inutile de les faire gonfler dans le thé.

    Il n'est pas obligatoire de couper les abricots en lanières, vous pouvez mettre des demi-abricots dans la préparation.

    Vin conseillé
        Macvin du Jura Blanc

    Ou

        Coteaux du Layon Blanc





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