Recette   Papillotes de sole et crème de ciboulette         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Célébrer   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Une recette chic et choc, et pourtant si facile à réaliser ! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 12 filets de sole 25 cl de crème liquide allégée 3 citrons jaunes 2 branches de persil plat 15 brins de ciboulette 1 dose de safran en filaments Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Papier sulfurisé Détail de la recette Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez et ciselez la ciboulette. Lavez et effeuillez le persil. Coupez les citrons en rondelles pas trop fines. Versez la crème dans une casserole, salez et poivrez-la, ajoutez la ciboulette ciselée, et faites chauffer doucement à feu doux sans laisser bouillir. Quand la crème est chaude, coupez le feu et couvrez. Roulez les filets de soles sur eux-mêmes et maintenez-les à l'aide d'un pic en bois. Piquez 1 rondelle de citron sur le dessus de chaque roulé. Découpez 1 grand rectangle de papier sulfurisé, suffisamment grand pour disposer les 12 roulés de sole. Vous pouvez sinon faire 2x6, ou encore faire des papillotes individuelles en mettant 2 roulés par personne. Déposez donc le papier sulfurisé dans un grand plat à four, puis disposez dedans les roulés de sole. Versez la crème à la ciboulette sur les roulés, parsemez de persil et d'une pincée de filaments de safran. Fermez la papillote. Mettez le plat au four et faites cuire 20 minutes. Servez dés la sortie du four ; ouvrez la papillote et apportez le plat tel que sur la table, puis servez 2 roulés par personne, avec du riz blanc ou un mélange de céréales. Parsemez le tout de sauce de la papillote, et dégustez aussitôt ! Astuces / Variantes Vous pouvez ajouter 200g de crevettes grises à cette recette : répartissez-les dans les papillotes avant de les fermer. Si vous faites une grande papillote avec tous les roulés, pour bien la maintenir fermée, vous pouvez utiliser des pics. Vin conseillé     Alsace Riesling Blanc Ou     Patrimonio Blanc