Recette   Crème au chocolat et à la vanille         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 1 heures 30 min  Repos : 13 heures 0 min Catégorie 1  Mousses, entremets, ...   Thème 1  Tradition   Thème 2  Les enfants aussi ad...   (Ferme et fondante à la fois... un vrai régal : la célèbre marque de petits pots de crèmes n'a qu'a bien se tenir !! )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 15g de cacao non sucré 4 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 10cl de lait 5cl de crème épaisse 25cl de crème liquide imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique 5 ramequins Détail de la recette Mélangez au fouet le cacao avec la crème épaisse et la crème liquide, en évitant que des grumeaux ne se forment (s'il y en a, passez la préparation au mixeur pour les éliminer). Réservez au frais. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines noires au-dessus d’un saladier. Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre, puis fouettez longuement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le lait en mince filet, tout en fouettant. Mélangez cette préparation à la préparation au cacao que vous avez réservée. Laissez reposer 1h au frais. Passé ce temps, préchauffez le four à 90°C (th.3). Sortez la crème du réfrigérateur, mélangez, puis répartissez-la dans 5 ramequins. Enfournez pour 1h30. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 12h. Servez bien frais. Astuces / Variantes Utilisez des ramequins à crème brûlée, plus larges et moins hauts (environ 1,5cm de haut). Dans ce cas, ne comptez qu'1h10 de cuisson. Vous pouvez servir ces crèmes en crèmes brûlées : au moment de servir, poudrez-les de sucre roux et passez-les sous le gril du four pour les caraméliser. Utilisez les blancs d'oeufs non utilisés dans cette recette pour confectionner des financiers (cf recettes CDC) qui accompagneront à merveille ces crèmes. Vous pouvez décorer les crèmes de copeaux de chocolat, de morceaux de la gousse de vanille dont vous avez utilisé les graines, ou encore d'amandes effilées rapidement grillées à la poàªle. Vin conseillé     Sauternes Blanc sucré